Das Räuchern von Fischen

Geräuchteter Fisch ist ein absolute Delikatesse, das finden nicht nur Angler!

Ob selbst gefangen oder frisch gekauft, jeder Fisch wird durch Räuchern zum Festschmaus.

Alles was Sie über Techniken, Geräte und Zubehör wissen müssen, von der Räuchtertonne "Marke Eigenbau" bis zum Profiräucherschrank, erfahren Sie in diesem Klassiker.

• geeignete Fischarten und ihre Vorbehandlung
• gebräuchliche Räuchermittel und Hygiene
• Räuchermethoden Schritt für Schritt
• Das wichtigste zum Grillen von Fisch

Der vielfach bewährte Ratgeber für Hobby- und Berufsköche, Angler und Fischer sowie alle Räucher-und Grillfreunde.

Jetzt aktualisiert und erweitert von den besten Räucherprofis!!